Как правильно сушить грибы на зиму. Способы сушки грибов

Сушить грибыОдним из самых лучших способов заготовки грибов на зиму, безусловно, является их сушка. Причём сушить грибы гораздо предпочтительнее, чем их маринование с точки зрения пользы и вкуса. Когда стоит жаркая погода, высушить грибы не является проблемой. Нужно всего лишь запастись длинной ниткой и хомутной иглой. Иглой мы протыкаем гриб и нанизываем их поочерёдно, словно бусины на ожерелье. Затем эти гирлянды развешаем на солнышке можно вдоль стен дома, сарая, бани, которые в жаркую погоду очень неплохо нагреваются, что способствуют ускорению сушки грибов.

Но лучше всего сушить грибы в глинобитной русской печи, разложив их на железных противнях и покрыв ржаной соломой. За один раз можно высушить не менее пяти корзин.

Как сушить грибы в городской квартире

В городских условиях сушить грибы не очень комфортно, но приспособиться тоже можно, применяя для этого кое-какие самодельные приспособления. Одно из таких приспособлений – это спицы из проволоки с колечком на одном конце. Второй конец нужно заточить. Спицы можно сделать из старого велосипедного колеса или длинных вязальных спиц. Нанизываем грибы на импровизированные шампура и кладём их в глиняный горшочек – можно для цветов – наподобие букета цветов. Затем все это ставим в духовой шкаф (войдёт несколько горшочков). Газовую духовку при этом необходимо держать на самом медленном огне и слегка приоткрытой. Щель затыкаем мокрой тряпкой. Это делается для того, чтобы грибы не сгорели.

Самодельная сушилка для грибов из жестяных банок

Сушить грибы можно при помощи самодельной сушилки, изготовленной из нескольких пустых банок из-под сельди. Приспособление собирается следующим образом. У одной банки оставляем дно, а у остальных его вырезаем. Допустим у вас будет одна банка с дном и три бездонные. Во всех банках проделываем отверстия, для того чтобы вставить в них металлические спицы. На эти спицы будем нанизывать грибы. Банки устанавливаются друг на друга.Сушилка для грибов

При таком способе грибы можно сушить где угодно хоть над костром, хоть над плитой, хоть над газовой горелкой. Естественно банка с дном устанавливается на самый низ. Она забирает излишки жара и служит теплоносителем. Спицы при сушке нужно регулярно поворачивать вокруг оси.

Сушить можно практически любые грибы. Не только боровики, подосиновики и обабки, но те грибы, которые для сушки в принципе не предназначены такие как сморчки, зеленушки, опёнки, лисички, говорушки, сыроежки, шампиньоны, дождевики и т.д.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *