Полезные свойства репы. Блюда из репы

Полезные свойства репыПомните, как посадил дед репку, и выросла она большая-пребольшая? История живой репки удивляет, как и сказочная. Сказка про репу для многих малышей – первая в жизни. Парадокс в том, что детям приходится объяснять, что же это такое – репка. А ведь в течение столетий репа на Руси, да и в Европе, была главным овощем. Славилась она как хорошо хранящийся корнеплод, в меру острый, в меру сладкий и сочный.

Но однажды потеснила репу гостья из-за океана – сытная, питательная и урожайная картошка, которую стали называть вторым хлебом. Со временем люди убедились, что и репу забывать не след, ведь с триумфальным шествием картошки репа хуже не стала. Важно и то, что этот корнеплод, в отличие от картофеля, можно есть сырым, со всеми первозданными витаминами.

Репа настоящий чемпион

А витаминов репке не занимать. Аскорбиновой кислоты в ней 20мг%, то есть столько же, сколько в сыром картофеле и спарже, и гораздо больше, чем в ревене и салате. А если, по примеру американцев, рассчитать, сколько сил и рублей (долларов) приходится тратить на получение 1 г аскорбинки, то репе просто нет равных в экономичности.

Ярко-желтая окраска репы наводит на мысль о высоком содержании в ней бета-каротина. И в самом деле, ни редька, ни редис, ни картофель, ни цветная капуста не сравнятся с ней по запасам ценнейшего провитамина A. Не уступает репка большинству овощных культур и по содержанию витаминов В1, В2, и РР. Прибавьте к этому широкий и стабильный набор минеральных веществ и микроэлементов, и станет понятным, почему так оживился в последние годы интерес к репе. Имеет значение и ее сладкий вкус при умеренном количестве в ней сахаров и малой калорийности. В наши дни, когда развилась индустрия похудения и даже педиатры озабочены избыточным весом детишек, низкая калорийность репы особенно ценится. 200 г репы в вашем рационе добавят всего 56 ккал (то же количество картофеля приплюсует целых 170 ккал).

Полтысячи сортов репы

Возрождение репы в наши дни началось с Японии и Франции, но самые высокие тепы развила Северная Америка. Особенно ценят там репу русских сортов. И вот в наши дни в московских гипермаркетах появилась заморская гостья с названием «Petrovskaya». Да это же исконно наша репа Петровская! Правда, и мы кое-какие сорта начали заимствовать за рубежом: Голландскую белую или Миланскую фиолетовую. Но особенно нежны на вкус старые отечественные сорта: плоская желтая репка Грибовская, сладчайшие – Грачевская и Ростовская.

Детям репка и полезна, и меню разнообразит. Она придает сладость и аромат овощным отварам, из вареной репы готовят прекрасное пюре. Репа редко вызывает аллергию и входит в перечень продуктов, рекомендованных для лечебной диеты детям старше шести лет.

В сказке у деда и бабки «выросла репка большая-пребольшая». Крупная, созревшая репа лучше сохраняет свое богатство. Но на вкус и по запасам витаминов ее превосходит тонкокожая репа ранней уборки.

В распоряжении селекционеров сейчас есть сладкие сочные сорта без горчинки и острых эфирных масел. Из такой репки получаются вкусные и богатые минеральными веществами овощные отвары и пюре.

Полезные рецепты из репы

Репка-вазочка

Репу очистите, выньте середину, а образовавшуюся чашечку сварите до мягкости. Середину натрите на мелкой терке и тоже сварите, но вместе с манной крупой. В полученную кашку, добавьте сливочное масло и сахар по вкусу, а затем начините смесью чашечку из вареной репы. Украсьте ягодами – свежими или замороженными, орешками, фруктами из компота или изюмом. Получится красивая вазочка. Таких вазочек можно приготовить несколько – для всех членов семьи.

Сложный салат с репой

Ребятишки не очень любят салаты из листовых овощей. Но им, как правило, по вкусу салат из мелко натертой репки, морковки и яблок. Репу можно также комбинировать с нежной грушей сорта конференс, со сладким  перцем, дыней и бананом. Пусть ребенок съест всего столовую ложечку освежающей овощной смеси. С этой мини-порцией малыш получит исчерпывающий набор минералов, микроэлементов и витаминов. Такие сложные салатики – надежная гарантия еще и от запоров. Пусть все системы растущего организма получат и питание, и очищение!

Похожая информация:

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>